COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL NAUCALPAN
Practica 5 Quimica 1 : Bebida refrescante
Por:
Aurora Diego
Ahtziri Mendoza
Ana Hernandez
Liliana Hernandez
Abril Dimas
________________________________________________________________________
PROBLEMA:
¿Cuál será la concentracion adecuadapara obtener una bebida refrescante?
OBJETIVO:
Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que, el producto, contenga un buen sabor.
HIPOTESIS:
Si mezclamos adecuadamente la cantidad exacta de cada sustancia entonces se logrará una bebida exquisita.
INTRODUCCION:
¿Cuál será la concentracion adecuadapara obtener una bebida refrescante?
OBJETIVO:
Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que, el producto, contenga un buen sabor.
HIPOTESIS:
Si mezclamos adecuadamente la cantidad exacta de cada sustancia entonces se logrará una bebida exquisita.
INTRODUCCION:
Soluto
y disolvente
En una
disolución llamamos comúnmente disolvente al
componente más abundante, denominándose soluto cada una de
las demás sustancias. Si en una disolución de dos
componentes ambos están a la par, se considera como
disolvente al que más veces cumple esta
función.
Cuando
en una disolución hay muy poco soluto, la
disolución es diluida.
Cuando la proporción de soluto es considerable se dice que
es concentrada.
Si ya hemos alcanzado la máxima cantidad de soluto que se
puede disolver, la disolución está saturada.
Advirtamos que, en algunos casos, una disolución
puede ser a la vez diluida y saturada, cuando el soluto es realmente
poco soluble.
TIPOS DE DISOLUCIONES
TIPOS DE DISOLUCIONES
Las
disoluciones son mezclas
homogéneas,
es decir presentan dos o más componentes, que se encuentran acomodados
de tal manera que solo se observa una sola fase, por ejemplo una
disolución de sal o de azúcar. Las mezclas homogéneas presentan un soluto y un disolvente.
Hay diferentes clasificaciones uno
es de acuerdo al estado de agregación es decir si es sólido, líquido o gas del soluto y disolvente.
En la opción técnica preparamos principalmente las disoluciones sólido-líquido y
líquido-líquido. Las disoluciones de acuerdo a la cantidad de soluto que
presentan se pueden clasificar en diluidas, saturadas y sobresaturadas.
Para
poder preparar una disolución diluida, saturada o sobresaturada se debe
conocer la solubilidad del soluto en el disolvente, es decir la cantidad
de soluto que puede disoverse en cierta cantidad de disolvente,
recuerda que la solubilidad se encuentra en las hojas de seguridad de
sustancias en la sección de propiedades físico-químicas. La disolución
saturada tendrá la cantidad de soluto y
disolvente indicado en el dato de solubilidad, es muy importante que
consideres siempre la temperatura pues los solutos se disuelven en mayor
cantidad si calentamos el disolvente.
Es muy
importante que sepas preparar una disolución pues con ellas se pueden
realizar ensayos de identificación o de cuantificación de sustancias,
también para llevar a cabo una reacción siempre es más recomendable que
se lleven a cabo en disolución pues de esta forma las moléculas entran
en contacto facílmente y la reacción se lleva a cabo más rápido. Por lo
anterior debes aprender a prepararlas adecuadamente de lo contrario no
obtedrás los resultados esperados, debes seguir el procedimiento de
preparación al pie de la letra, en la página siguiente se muestran los
pasos generales para preparar una disolución.
A_Las mezclas homogéneas son aquellas que tienen una
composición definida y constante, por lo tanto si tomamos una porción de ella
de cualquier lugar tendrá la misma cantidad de elementos que el resto de la
disolución, un presentan una sola fase, y los componentes que las conforman
pueden ser obtenidos por métodos de separación físicos.
B_Un soluto es aquel que se encuentra en menor
concentración, en una disolución puede haber uno o más solutos y en diferentes
estados de la materia.
Tipo de disolución
|
Ejemplo
|
Gas en gas
|
Aire
|
Líquido en gas
|
Vapor en aire
|
Sólido en gas
|
Humo
|
Gas en líquido
|
Bebidas gaseosas
|
Líquido en líquido
|
Alcohol
|
Sólido en líquido
|
Agua de mar
|
Líquido en sólido
|
Amalgama dental (mercurio en oro o plata)
|
Sólido en sólido
|
Aleación como zinc en cobre.
|
E_Las disoluciones diluidas son
aquellas que tienen una cantidad de soluto muy pequeña. También se les llama
insaturadas.
F_Las disoluciones saturadas son
aquellas que tienen una cantidad de soluto tal que si agregamos un poco más
este ya no disuelve.
G_Las disoluciones sobresaturadas
son aquellas que tienen una cantidad de
soluto mayor a la cantidad que puede disolver el disolvente.
MATERIAL SUSTANCIA
3 envases de refresco de 125 ml 300g de azúcar
2 vasos de pp. de 250 ml Bicarbonato de sodio
1 espatula colorante natural
2 vasos de pp. de 50 ml saborizante
1 probeta de 100 ml 500 ml de agua embotellada
1 balanza electronica 300 g de Acidi cítrico
PROCEDIMIENTO:
1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refreso (Disolucion)
PROCEDIMIENTO:
1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refreso (Disolucion)
-Equipo 1........190g
-Equipo 2.......170g
-Equipo 3.......185g
-Equipo 4.......200g
-Equipo 5.......167g
-Equipo 6.......174g
2. Hacer cálculos de concentracion de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada una de las siguientes sustancias (proporcionadas en % masa de soluto) implícitas en la formulación.
- AZUCAR...............................................................12%
-ACIDO CITRICO....................................................3%
-BICARBONATO DE SODIO..................................2%
-COLORANTE.......................................................0.1%
-SABORIZANTE...................................................0.1%
-AGUA...................................................................82.8%
RESULTADOS:
3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
4. Adicionar al vaso de pp. de 250 ml. las sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, ácido cítrico, colorante y saborizante)
5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125 ml. y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
7. Esperar un par de minutos, abrir la botella y probar el refresco.
8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas se tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en % masa de soluto), hasta adquirir el sabor deseado del producto.
9. Por ultimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener: Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, codigo de barras, logotipo del producto y contenido neto.
Si quieren probar nuestra bebida refrescante, compárenla en su tiendan mas cercana...
RESULTADOS:
INGREDIENTES
|
1° BOTELLA
|
2° BOTELLA
|
3° BOTELLA
|
|||
% EN MASA
|
GRAMOS (g)
|
% EN MASA
|
GRAMOS (g)
|
% EN MASA
|
GRAMOS (g)
|
|
AZÚCAR
|
12
|
20.4
|
12
|
20.4
|
12
|
20.4
|
BICARBONATO DE SODIO
|
3
|
5.1
|
2
|
3.4
|
1
|
1.7
|
ACIDO CITRICO
|
2
|
3.4
|
1
|
1.7
|
0.5
|
0.8
|
COLORANTE
|
0.1
|
0.1
|
0.3
|
0.51
|
0.2
|
0.3
|
SABORIZANTE
|
0.1
|
0.1
|
1
|
1.7
|
1
|
1.7
|
AGUA
|
82.8
|
140.7
|
82.8
|
140.7
|
82.8
|
140.7
|
OBSERVACIONES:
1. Se observó que en la primera disolución que se realizó, la mezcla tenía muy poco colorante, demasiado bicarbonato y ácido cítrico y muy poco saborizante.
2. En la segunda mezcla realizada se observó que contenía muchísimo colorante y aún tenía demasiado bicarbonato de sodio.
3. En la tercera y ultima mezcla realizada se observo que la mayoría de los ingredientes estaban perfectamente bien combinados ( en cuestión de cantidades) y la bebida refrescante tenía un sabor agradable, excepto por el bicarbonato, que aún le sobraba a la disolución.
CONCLUSIONES:
Después de realizar tres mezclas como prueba, se llegó a la conclusión de que se deben utilizar 12% de Azúcar, 1% de bicarbonato, 0.5% de Ácido cítrico, 0.2% de colorante, 1% de saborizante y 82.8% de agua en una disolución de 170 ml de agua para tener una bebida refrescante que contenga buen sabor.
Por lo tanto se logró responder la hipótesis planteada.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.prepa9.unam.mx/academia/cienciavirtual/solubilidad%20febrero/solubilidad%20febrero/disoluciones.html
CUESTIONARIO:
¿Qué se forma al juntar todas las sustancias, solutos y disolventes?
Una Mezcla
¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?
El saborizante
¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
Es el que produce el gas en el refresco al entrar en contacto con los demas solutos
¿Quë tipos de calculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias?
Tenemos que convertir los % de masa a gramos usando la formula
%m x m disolucion
M Soluto= __________________
100%
¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?
El azucar es lo que endulza el refresco
El bicarbonato es el que produce el gas
El acido citrico es, al igual que el bicarbonato, el que produce el gas
El colorante, le da color a la bebida
El saborizante es el que produce el sabor en la bebida
El agua es el disolvente de todas las sustancias anteriores.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Buenas tardes, Gracias por su visita.
1. Se observó que en la primera disolución que se realizó, la mezcla tenía muy poco colorante, demasiado bicarbonato y ácido cítrico y muy poco saborizante.
2. En la segunda mezcla realizada se observó que contenía muchísimo colorante y aún tenía demasiado bicarbonato de sodio.
3. En la tercera y ultima mezcla realizada se observo que la mayoría de los ingredientes estaban perfectamente bien combinados ( en cuestión de cantidades) y la bebida refrescante tenía un sabor agradable, excepto por el bicarbonato, que aún le sobraba a la disolución.
CONCLUSIONES:
Después de realizar tres mezclas como prueba, se llegó a la conclusión de que se deben utilizar 12% de Azúcar, 1% de bicarbonato, 0.5% de Ácido cítrico, 0.2% de colorante, 1% de saborizante y 82.8% de agua en una disolución de 170 ml de agua para tener una bebida refrescante que contenga buen sabor.
Por lo tanto se logró responder la hipótesis planteada.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.prepa9.unam.mx/academia/cienciavirtual/solubilidad%20febrero/solubilidad%20febrero/disoluciones.html
CUESTIONARIO:
¿Qué se forma al juntar todas las sustancias, solutos y disolventes?
Una Mezcla
¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?
El saborizante
¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
Es el que produce el gas en el refresco al entrar en contacto con los demas solutos
¿Quë tipos de calculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias?
Tenemos que convertir los % de masa a gramos usando la formula
%m x m disolucion
M Soluto= __________________
100%
¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?
El azucar es lo que endulza el refresco
El bicarbonato es el que produce el gas
El acido citrico es, al igual que el bicarbonato, el que produce el gas
El colorante, le da color a la bebida
El saborizante es el que produce el sabor en la bebida
El agua es el disolvente de todas las sustancias anteriores.
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Buenas tardes, Gracias por su visita.
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